来源：本站 时间：2020-07-09 11:42:49
入夏以来，气温逐渐升高，为保障职工夏季就餐安全，近日，余吾煤业针对夏季易发传染病、食物中毒等饮食安全问题，积极采取多种措施，狠抓矿区职工食堂卫生安全工作，确保职工饮食安全。
严把卫生消毒关。该公司全面实施精细化管理，认真做好餐厅环境卫生、餐具消毒等各项流程，并做好消毒记录。
严把物品采购关。该公司就食堂用餐安全，在采购方面严把原材料入口关，对采购食品原材料渠道高度警惕，坚决杜绝不合格食品进入食堂，从采购源头保证食品质量。
严把食品库存关。针对夏季高温储存难等问题，该公司食堂采取勤采购、少储存的原则，提高食品和原材料的流动性，减少库存。同时，严格按照“生熟分开，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离”的原则，将食堂的各类食品分类、分架、隔离规范放置、存储，并定期对食品进行检查。
严把食品加工关。该公司食堂按照“持证上岗”的原则，严把从业人员健康关，严格执行食堂卫生要求和有关制度，按规定操作程序进行清洗、加工、烹饪。
该公司还深化干部走动式管理，加大考核监督力度，强化饮食安全监管，定期和不定期对食堂安全卫生工作进行检查和抽查，加强餐具清洗、厨房摆放、灭蚊消毒等方面的管理和检查，力争把工作做得更加细致、深入、扎实，为职工营造一个安全舒适的用餐环境。
（文 肖伟 刘明星）
[责任编辑：李世臣]
